ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA

INSALATA DI SCAROLA E MELOGRANO

E' un'insalata tipica di Madrid, soprattutto in questo periodo e in generale sotto le feste.

• 1 cespo di scarola
• 1 melograno
• semi di cumino
• sale, pepe, olio extra vergine di oliva

Il melograno, in spagnolo granada è il simbolo della città di Granada. Ci sono varie storie o teorie più o meno scientifiche che spiegano l'origine del nome della città. Quella secondo me più solida vuole che l'antica città romana che sorgeva sulla collina dell'Albaycin si chiamasse Hizn Garnata, che vuol dire "castello o fortificazione del melograno" e che poi anche gli arabi la chiamassero Hizn Román, giacché rumman in arabo significa melograno. Quindi la città di Granada deve il suo nome al fatto di essere sorta in una vallata di melograni, frutta che sin dai tempi dei Fenici era considerata simbolo di fertilità.

Buon fine settimana!