*CHEESECAKE AL PHILADELPHIA E LEMON CURD
Ultimamente siete tutti a dieta, o avete iniziato la quaresima, o avete le intolleranze alimentari... Insomma, io mi sto deprimendo con questo fatto.
E allora son passata al contrattacco e, per tirarmi sù, mi son fatta un dolcetto. Dei vari milioni di cheesecake che ho fatto, questo è senza dubbio il migliore.
Per la base:
- 1 confezione (una trentina) di biscotti secchi al cocco (se in Italia non ci sono, ve li mando io!)
- 80 gr di burro fuso
Per la crema:
- 500 gr di Philadelphia
- 80 gr di panna
- 2 uova
- 60 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 3 cucchiai di Lemon Curd
Per il caramello:
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 100 gr di zucchero
(Secondo le dosi ed il procedimento di Trish Deseine, "Pasión por el caramelo"
Mescolare e tritare nel robot da cucina il burro fuso con i biscotti, fino ad ottenere una poltiglia da adagiare in uno stampo foderato di carta da forno. Pigiare bene con il palo della mano per renderlo uniforme di spessore.
Preparare una crema morbida con il formaggio e lo zucchero, a cui si aggiungeranno poco a poco gli altri ingredienti, per finire con la Lemon Curd.
Versare la crema sulla base di biscotti e mettere in forno a 160º per un'ora.
Quando si sarà raffreddata, preparare il caramello scogliendo lo zucchero a bassa temperatura in una pentola dal fondo grosso e non troppo piccola.
Decorare la torta a piacere.
DI TUTTO CUORE:
Se quelli che sono a dieta mi stramalediranno, so invece che qualcuno di sicuro sarà contento: Zora!
Speziato da cannella at 5:37 PM
21 Comments:
Io non sono a dieta, non ho intolleranze alimentari e anche se è cominciata la quaresima mangio lo stesso! Sono la candidata idealeper una fettina di questo magnifico dolce?
Veramente quella della quaresima eri tu...o almeno cosí credevo!! Dài, vieni, ho anche il cappuccino pronto!
Ti sei dimenticata di me. Io non sono a dieta e non ho nemmeno intolleranze alimentari. Mangio di tutto. Anche gli spaghetti col peperoncino che cucina la nonna (però se qualche volta si dimenticasse di mettere il peperoncino non sarebbe male). Ciao
Scusami Lizzy, è vero che anche tu sei una grande gourmet, soprattutto quando si tratta di pignolata ;)). Mi son riferita a Zora perché la sua mamma è una patita del Philadelphia. Tanti bacini!
:))))))
Questo è un colpo al cuore!!
Appena intravisto il titolo...mamma si è emozionata, quasi quasi si è messa a scodinzolare!!!
Poi vista la dedica è impazzita di gioia...è gia in cerca dei biscotti secchi al cocco!!!
Un bacione dalla mamma e mille leccatine sulla guancia da me!!
WOW! Monica....che delizia....tu non sai ma per me la lemon curd è una droga....l'adoro....mi ci attacco al vesetto e vado avanti...questa cheesecake dev'essere fenomenale!
Son sicura che anche Bisk l'adorerebbe...lui fa un delizioso lemon bread and butter pudding con la lemon curd appunto...l'abbimao fatto anche assieme...un momentone....IO,LUI&The Lemon Curd!!!
Trovi in caso la ricetta su cooker.net, l'ho messa lì! ;-)
Una cheesecake non l'ho mai fatta....ed ho sempre voluto provare....mi sa che inizierò con questa!
Dici che vanno bene lo stesso i boscotti tipo digestive che di solito mettono nelle ricette di cheesecake?!
Baciotti
Terry
Sono già davanti al tuo cancello mi apri?
Magari fosse vero!
Mi sa che la vado a mangiare dalla Terry!
di fronte a tali squisitezze di dieta proprio non se ne parla! I miei due chiletti...Pazienza, non si può proprio rinunciare!
Adoro i dolci morbidi al cucchiaio.
Un bacione!
Uffa Canny, lo sapevo che non dovevo dire nulla ! Adesso ve la sbaffate tutta voi con la scusa che io non devo...Spiegami perché quando tu ti deprimi sono io che piango ? ;-)
Bacio. Kat
ps: in francese Pasion por el caramelo si chiama "Du caramel plein la bouche"= la bocca piena di caramello ;-)
Sarà già uscito in italiano ? Kat
ci devo riuscire ci devo riuscire...nn so perchè ,ma il cheescake mi blocca
..io sono a dieta dalla mattina appena ssveglia dino alle 8 di sera circa....
orario d'ufficio....
la dieta, insomma, la prendo come un lavoro, quando stacco, dopo le 8, non ci penso più..
evviva la cheescake di Cannella!!!!!!!!!!
Grazie Zora,
non so perché ma sospettavo che alla mamma sarebbe piaciuta...
Terry,
immagino sia una metafora il "fare il pudding con Bisk" ;))
(Volo a vedere la ricetta. Sí che con qualsiasi biscotto secco viene bene, ma l'aroma di cocco ci sta bene col lemon curd).
Graziella,
ma ti pare giusto fare uno scherzo cosí? Mi si è raffreddato il cappuccino per nadre ad aprire il cancello!
Rossofragola,
cosa saranno mai due chiletti, no??Baci!
Kat,
lo vedi che NON DEVI fare il blog "di magro", perché poi ne paghiamo tutti le conseguenze...(Appena verrò in Italia devo controllare se questo libro l'hanno tradotto, perché sono stufa di tradurlo per mia mamma).
Lucia,
se il cheesecake ti riesce male come il pane che hai postato ieri, allora voglio che qualsiasi cosa che metto in forno mi riesca male come quelle che fai tu!
Tulip,
è un orario perfetto, sei anche tu in tempo per venire qui a far merenda a base di cappuccino e cheesecake con me e Graziella!
io non ho mai fatto un cheesecake, e credo che non ne ho mai nemmeno assaggiato uno!!
caspita, mi farò sicuramente con la tua ricetta....tra qualche tempo;)
baciotti
altro che odiarti, io adoro il ciischeic :)))
DIETA???
ALLERGIE???
Macché!!!!
Sono pronto, quando me la spedisci? :)
Rob
ma smettila...no il cheescake non l'ho mai fatto... e ne faccio la voglia...bha misteri della mia mente malata
ciao, buon fine settimana. domani vado dalla nonna. bacio
Beh io non sono a dieta, non ho intolleranze, e in più qui a Milano è ancora carnevale (almeno fino a domani)!
...Ne è rimasta una fettina? :-)
io non sono a dieta! é avanza una fetta?! :))
Che felicità, sono scomparse le diete e le quaresime! Allora una fetta per tutti! E faccio anche un'altra torta, se serve!!!
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