RISOTTO AL SALMONE CON SEMI DI PAPAVERO Club Sale&Pepe Forever
Questa, più che la storia di un risotto è quella di un'odissea.
Quando giunse il momento di sfumare col Martini, la tragedia si affacciò ai fornelli: il dry era finito e l'uomo senza testa fece una cosa che odia, cioè andare nel bar del paese in tuta da ginnastica e col tupper a chiedere un po' di Martini (per colpa di questa cosa credo che mi toccherà aspettare ancora un po' per comprarmi il frigo americano, mannaggia al club di sale&pepe!).
Poi toccò ai semi di papavero: quelli c'erano, ma l'uomo disse che gli scricchiolavano sotto i denti; per questo futile motivo sono stati omessi.
Che ddddio ce la mandi buona per le ricette del club del mese prossimo...
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Per 4 persone:
- 300 gr di riso Carnaroli
- 150 gr di salmone affumicato
- 50 gr di burro
- 2 scalogni (ma neanche morta, ne ho messo 1/4 di uno piccolo!)
- Martini dry
- brodo vegetale
- crème fraîche-
- 1 cucchiaio d semi di papavero tostati
-sale, pepe
Il procedimento l'ho un po' modificato.
Affettare gli scalogni, tritare il prezzemolo ed il salmone.
Rosolare gli scalogni con metà del burro; aggiungere il prezzemolo, il salmone ed il riso. Sfumare col Martini e iniziare ad aggiungere il brodo per cuocere il riso.
A fine cottura aggiustare di sale, mantecare con il rimanente burro ed aggiungere un paio di cucchiai di crème fraîche ed i semi di papavero.
E il giorno dopo....
Tostare in forno a 200º per una ventina di minuti; viene buonissimo perché la crème fraîche si asciuga.
Speziato da cannella at 11:34 AM
8 Comments:
Cosa non si fà per il Club EH!!! Sei una presidentessa ecceSSionale!
So ancora viva....stufa ma andante!
Dopo lo smistamento pacchi ho avuto coraggio di andare anche a spinning!;-)
Ora magno!!!
bacioni vecia!!
La Comare impacchettante!
bellissimi i risotti..li trovo uno dei piatti più eleganti e mai scontati a una cena..il mese di giugno ci vedrà sfornare pizze e pizze e pizze e pizze (vedi S&P di giugno) ciotti..qui c'è un vento che mi ricorda il vento della Mancha di Volver..sarà lui??
Che uomo!!! Io le due uova (su 3 è una bella media!) che mi mancavano per la quiche ho dovuto andare a chiederle alla "Geppetta", rivestendomi di tutto punto!
A Jazzer non è neanche venuto in mente di dirmi "Lascia lì, vado io!"!
Non so se questa ricetta con tutte stè variazioni ha diritto ad entrare nel club!! Scherzo naturalmente, fantastico risotto. Glò
Complimentoni come al solito...che risottino!
Che buono... devo provarlo...
Ciao.
praticamente una versione senza caviale del risotto alla zarina :-))) molto in voga negli anni '80 e a me sinceramente piace.
Buono!!
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