*ENSALADA DE ARROZ MY WAY
INSALATA DI RISO MY WAY
Mentre faccio esperimenti col ghiaccio, ho poco tempo per concentrarmi su tutto il resto. Intanto sto congelando cubetti di latte per copiare tutti i "frappuccini" di Starbucks... La macchinetta Disney fa una vera neve di ghiaccio, funziona benissimo.
Quest'insalata di riso è un mio cavallo di battaglia estivo. Maggiori indicazioni sugli ingredienti spagnoli e su come acquistarli li troverete senz'altro sul blog di Gloria.
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Per 4 persone:
4 tazzine di buon riso parboiled
4 belle fette di salmone affumicato; in questo caso scelgo lo scozzese, molto più aromatico nell'affumicatura di qualsiasi altro, a mio avviso
300 gr i gamberoni cotti e sgusciati (langostinos)
100 gr di gula del norte, saltata in olio, aglio e peperoncino (poi l'aglio si toglie)
70 gr di gamberetti in salamoia
2 tranci grossi di bonito in olio d'oliva (il tipico tonno della "nostra" zona dell'Atlantico -Paesi Baschi, Mare Cantábrico-)
una generosa macinata di pepe rosa.
Al riso non è necessario aggiungere altro olio, si condisce con l'olio degli ingredienti stessi, cioè la gula ed il bonito. Accompagnare con crostini di pane caldo.
DI TUTTO CUORE:
Sono stati aggiornati i lavori del mese di luglio, completamente violacei, del Club di Sale & Pepe. Su Polenta e Musso, naturalmente.
Speziato da Monica Bedana at 6:42 PM
7 Comments:
L'insalata di riso buona...l'unico riso che vedo quà è o al curry o al thay makala (uno cosa del genere).
Gustosa! Finalmente una insalata di riso con un' anima!!Te la copio!!
mi piace proprio!!! Mia madre l'insalata di riso la fa solo con :
tutto quello che trova nel frigo..... ma tutto tutto!!
Bella con i gamberoni, tonno e salmone... ma stà "gula del norte" cosà sarà mai?Glò
Io che possiedo un'intera scatola di "gula de norte" non posso esimermi dal copiare!!!
Deve essere gustosissima!
cannella ma quante ore al giorno passi in cucina!!!
sei un vulcano!!!
Gab,
mi spezzi il cuore!!!
Saffron,
sí, ha un'anima, i gamberoni parlavano!!!
Tulip,
non ti dico la mia, di madre, che la fa con tutte le cose che stanno per scadere...C'è sempre da sospettare quando fa insalata di riso!
Glò,
di aspetto è simile ai nostri "bianchetti", di sapore...gustosissima.
Comare,
tu sei l'unica che poi può dire da cosa sa la gula del norte!! Aspetto fiduciosa la conferenza sull'argomento: "la gula del norte, questa sconosciuta"
Cuocarossa,
ci passo sempre meno tempo invece...purtroppo!
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