*GELATO DI RICOTTA E LIMONCELLO

Si nota che la Tommasa è in vacanza, ci siamo pappati TUTTA la schiacciata ai ceci e gli effetti secondari non hanno ritardato a farsi sentire...
Da quando mi sono iscritta al corso di slow food di Remy (inizi a cucinare oggi e mangi a ferragosto ;-P), non azzecco più i tempi di cottura. Oggi, per pranzo, di pronto c'era solo questo gelato -fantastico, la fine del mondo, provatelo, provatelo, provatelo- e quel che doveva essere il pranzo lo mangeremo per cena.

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250 gr di ricotta
(se è romana è meglio, beato chi ce l'ha, io qui ho la Galbani e ne sono cosí contenta che se un giorno trovo il signor Galbani al Carrefour lo bacio in bocca per la riconoscenza, e se qualcuno ha qualcosa da dire, oggi non è giornata)
200 gr di panna da montare
1 pizzico di sale
70 gr di zucchero
4 cucchiai di limoncello
Montare la panna; rendere cremosa la ricotta col pizzico di sale e lo zucchero, ed incorporarla delicatamente alla panna montata. Aggiungere il limoncello e mettere il tutto nella gelatiera (oppure applicare il metodo Fiordizucca, devo mettere il link???)

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Comunque per accompagnare il gelato ho fatto il pane, un abbinamento raffinatissimo!
Per la ricetta, anche in versione italiana, vedere il mio blog del pane.

DI TUTTO CUORE:
Il pesto rosso è una salsina fatta tritando pomodori secchi, aglio a piacere, basilico e qualche pinolo con un po' d'olio evo. Petula ne fa una versione con tofu interessantissima che vi segnalo qui.