TERRY'S BIRTHDAY: BISCOTTINI AL LEMON CURD

Ed eccoti gli UNICI, VERI, AUTENTICI BISCOTTINI, cioè quelli fatti dalla tua comare ispanica!!! Pur sempre a base del tuo ingrediente inglese dolce preferito ;-))).

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250 gr di farina
150 gr di burro morbido
100 gr di zucchero
2 tuorli
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
limone candito a pezzetti
4 cucchiaiate abbondanti di lemon curd

Lavorare il burro con la farina, aggiungero le zucchero, la vanillina ed il sale e , velocemente, gli altri ingredienti umidi.
Fare una palla a lasciarla reffreddare in frigo per mezzora. Stendere la pasta, tagliare i biscotti ed infornare a 180º per una decina di minuti.