FUNGHI IN UMIDO
Da "Il cucchiaio Verde", A.A.V.V.
1/2 kg di funghi a piacere
2 carote
1 gamba di sedano
1 spicchio d'aglio affettato sottile
250 gr di pomodori freschi, pelati e senza semi
pprezzemolo, timo
olio evo
sale e pepe
una spruzzata di vino bianco secco
Pulire tutte le verdure e tagliarle a pezzettini piccoli, compresi i funghi, dopo averli lavati ed asciugati accuratamente con carta assorbente.
Dorare leggermente l'aglio in qualche cucchiaiata di olio evo ed aggiungere le verdure; alzare la fiamma e lasciare insaporire 10 minuti a fuoco più che allegro. Aggiungere il prezzemolo ed il timo, lasciar evaporare il vino ed aggiustare di pepe e sale.
Coprire, abbassare leggermente la fiamma e lasciar cuocere un paio d'ore, fino a quando il sughetto sarà consistente.
Etichette: Verdure
Speziato da Monica Bedana at 6:05 AM
4 Comments:
L'ho visto...c'è!!! Lui il TIMO!!!
E pure il prezzemolo con due P!;-p
Sai un'erba che ho trovato che si sposa bene con il prezzemolo (nooo...donna deviata...non quell'erba!!)...è il cerfoglio...non facile da trovare fresco qui, ma l'ho trovato secco, tritato e con i funghi va a nozze, l'ho messo nella mia quiche del bosco!
quasi quasi li metto in menu ;-))
cerfoglio????? buonissimo...però si trovano i semini nelle serre e sul balcone cresce benissimo!
intanto ungrazie alla Petula per il suggerimento fichissimo...e poi mi rendo di quanto sonno avevo...volevo dire che il cerfoglio si sposa bene COI FUNGHI!!!
Scusate donne!
Terry,
sí, c'è il timo e c'è pure il prezzemolo e tra poco ci sarà anche il cerfoglio...tutto coltivato nel LATIFONDO della Canny, luogo in cui la Petula s'è persa più di una volta quando è entrata senza essere accompagnata :-DDD
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