Trattamento dolcezza weekend, 3: Pistachio, cranberry and white chocolate bikkies

Terryna, mica li ho ancora finiti i cranberries, eh, cosa credevi??? Questi sono per il raffreddore, una cura di burro e dolcezza ;-)))

(Ricetta dal blog Lex Culinaria, con variazioni cannelliane)

175 gr di burro

una bustina di vanillina (quella che mi spaccia la Gra in dosi massicce all'insaputa dell'UCT)

1 cup di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di spumadoro Fraccaro

250 gr di farina

1/2 cucchiaino di lievito vanillinato paneangeli (quello che mi spaccia la Petula , miss anti-zuccheri)

100 gr di cranberries secchi

100 gr di pistacchi tritati

100 gr di cioccolato bianco tritato (facciamo 150 ;-)))

un pizzico di sale

Sbattere zucchero, burro e vanillina fino a farli impallidire. Aggiungere lo spumador e le uova ed amalgamare bene. Setacciare il lievito, la vaniglia ed un pizzico di sale e d incorporarli alla crema. Aggiungere i cranberries, la cioccolata e i pistacchi.

Fare un cilindro con l'impasto, avvolgerlo in cellophane e metterlo in frigo per un'ora, nella parte più fredda. Tagliare i bikkies e cuocerli a 170º per 10 o 12 minuti. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dalla teglia.

Io in realtà li ho fatti rettangolari, ma la forma non conta, ciò che conta è la sostanza!!!!